Page 15 - Einfach-Vegantastisch-II
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GUrkensalat mIt radIeschen
2 PORTIONEN 20 MIN. ZUBEREITUNG
Jeden Sommer freue ich mich auf die eigenen Gurken, die Nadine bei uns im Garten züchtet. Wenn sie nicht auf dem Brot landen, kombiniere ich sie gern mit Radieschen zu einem einfachen, aber sehr leckeren Salat.
ZUTATEN
1 kleine Gurke
3 Radieschen in Scheiben 1/4 rote Zwiebel
2 TL Zitronensaft
1 EL Sojajoghurt
1 Handvoll frische Kresse 1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
ANLEITUNG
1. Schneid die Gurken und die Radieschen in dünne Scheiben.
2. Vermeng den Zitronensaft, den Sojajoghurt, die Kresse und den Pfeffer in einer Schüssel.
3. Gib nun die Gurken und die Ra- dieschen hinzu und schmeck alles mit Salz und Pfeffer ab.
Guten Hunger!
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